Rostlinné extrakty: Proč není extrakt totéž co obyčejná sušená bylina?

Kurkuma, ženšen, ostropestřec, zelený čaj nebo například extrakt z hroznových jader. Rostlinné složky najdeme v celé řadě doplňků stravy. Málokdo ale při nákupu sleduje, zda výrobek obsahuje pouze rozemletou rostlinu, nebo skutečný rostlinný extrakt.

A právě tady může být zásadní rozdíl.

Rostlinné extrakty vznikají cíleným zpracováním rostlinného materiálu. Výsledkem může být koncentrovaná směs vybraných látek, jejichž množství je v některých případech přesně standardizované.

To však neznamená, že každý extrakt je automaticky kvalitnější nebo účinnější než celá bylina. Důležité je vědět, co přesně obsahuje a jak byla surovina zpracována.

Co je rostlinný extrakt?

Rostlinný extrakt je přípravek získaný z rostlinného materiálu pomocí vhodného extrakčního postupu. Při tomto procesu se z rostliny získávají určité látky nebo jejich skupiny.

Jako výchozí materiál může sloužit například:

• kořen,
• oddenek,
• list,
• květ,
• plod,
• kůra,
• semeno,
• případně celá rostlina.

Pro extrakci se používají různá rozpouštědla a technologické postupy, například voda, ethanol nebo oxid uhličitý za specifických podmínek.

Výsledný extrakt může být tekutý, polotuhý nebo suchý.

Suché extrakty jsou oblíbené především při výrobě kapslí a tablet, protože se s nimi dobře pracuje a umožňují přesné dávkování. Samotná suchá forma však ještě nezaručuje vyšší účinnost.

Sušená bylina versus rostlinný extrakt

Pokud výrobce použije usušenou a rozemletou rostlinu, obsahuje výsledná surovina její přirozené složky v množství odpovídajícím danému rostlinnému materiálu.

U extraktu se vybrané složky získávají cíleným technologickým postupem.

1. Standardizované rostlinné extrakty

Standardizace je jedním z údajů, které mohou pomoci při porovnávání doplňků stravy.

Standardizovaný extrakt má deklarovaný obsah určité látky nebo skupiny látek. Výrobce tak může například uvést, jaké procento kurkuminoidů extrakt obsahuje.

Příklad: kurkuma a kurkuminoidy

Kurkuma je rostlina známá především svým žlutým oddenkem. Obsahuje řadu látek včetně skupiny kurkuminoidů, mezi které patří kurkumin.

Obsah kurkuminoidů v běžném kurkumovém prášku se liší podle odrůdy, původu a zpracování.

U standardizovaného extraktu může výrobce deklarovat například 95 % kurkuminoidů. Takový údaj popisuje koncentraci dané skupiny látek v extraktu, nikoliv prokázanou účinnost přípravku u člověka.

Při porovnávání dvou produktů je proto důležité znát nejen procentuální standardizaci, ale také množství extraktu v doporučené denní dávce.

2. Extrakty z celých rostlin

Některé extrakty se vyrábějí z celé nadzemní části rostliny nebo z více jejích složek.

Nejde přitom o pouhé rozemletí rostliny. Extrakční proces může změnit zastoupení jednotlivých látek oproti původní surovině.

Výsledné složení ovlivňuje například použité rozpouštědlo, teplota, délka extrakce nebo způsob následného sušení.

Proto mohou dva extrakty ze stejné rostliny vykazovat odlišný chemický profil.

3. Co znamená extrakt 10:1, 20:1 nebo 4:1?

Na obalech doplňků stravy se často objevují údaje, které na první pohled vypadají jako označení síly produktu.

Jestliže výrobce uvádí poměr 10:1, může tím označovat, že na získání jedné hmotnostní jednotky extraktu připadalo přibližně deset jednotek výchozí rostlinné suroviny. Přesný výklad závisí na specifikaci použitého extraktu.

Takový poměr však neříká, které látky byly získány ani kolik jich konečný výrobek obsahuje.

4. Co ovlivňuje kvalitu rostlinného extraktu?

Výroba kvalitního extraktu začíná dávno před samotnou extrakcí.

Výsledné složení i bezpečnost může ovlivnit řada faktorů.

Botanický druh rostliny

Různé druhy rostlin mohou obsahovat odlišné látky, přestože mají podobný běžný název.

Příkladem je skořicovník cejlonský a skořicovník čínský. Liší se mimo jiné obsahem kumarinu, což je důležité při posuzování bezpečnosti dlouhodobého příjmu.

Použitá část rostliny

Kořen, list, květ nebo plod stejné rostliny mohou mít rozdílné chemické složení.

Proto by kvalitní specifikace extraktu měla uvádět, z jaké části rostliny pochází.

Doba sklizně a podmínky pěstování

Obsah jednotlivých složek může záviset na počasí, půdě, stáří rostliny, době sklizně i způsobu skladování.

Význam má rovněž kontrola nežádoucích kontaminantů, například reziduí pesticidů, těžkých kovů nebo mikrobiálního znečištění.

Extrakční technologie

Výsledek závisí také na technických podmínkách, jako jsou:

• druh použitého rozpouštědla,
• koncentrace rozpouštědla,
• teplota,
• tlak,
• délka extrakce,
• velikost částic rostlinného materiálu,
• postup čištění a sušení extraktu.

Každý z těchto faktorů může ovlivnit složení konečné suroviny.

5. Jaké metody extrakce se používají?

Neexistuje jedna univerzálně nejlepší metoda pro všechny rostliny. Vhodný postup závisí na tom, které látky chceme získat a jaké parametry má mít konečná surovina.

6. Jak poznat kvalitní doplněk stravy s rostlinným extraktem?

Při výběru se vyplatí soustředit na konkrétní údaje místo výrazných marketingových sloganů.

7. Znamená dražší extrakt automaticky lepší produkt?

Ne nutně.

Cenu mohou ovlivňovat náklady na pěstování, extrakci, standardizaci, laboratorní kontroly i výrobu.

Vyšší cena však sama o sobě nepotvrzuje lepší kvalitu ani vyšší účinnost.

Stejně tak nelze hodnotit výrobek pouze podle počtu miligramů extraktu na obalu. Záleží na tom, co konkrétní množství představuje.

8. Jsou rostlinné extrakty vždy bezpečné?

Přírodní původ není automatickou zárukou bezpečnosti.

Koncentrované extrakty mohou obsahovat významné množství biologicky aktivních látek. Některé mohou mít nežádoucí účinky nebo interagovat s léčivy.

9. Proč je transparentní složení důležitější než velká čísla?

Údaj „silný bylinný extrakt“ zákazníkovi sám o sobě mnoho neřekne.

Podstatnější je možnost zjistit, o jakou rostlinu jde, jak byla zpracována a co skutečně obsahuje doporučená denní dávka.

Výrobek s jasně deklarovaným složením se snáze porovnává s alternativami a umožňuje informovanější rozhodnutí.