12 důvodů proč milovat středomořskou kuchyni

Překvapení! Nemusíte neustále počítat kalorie

Středomořské stravování nestojí na neustálém počítání kalorií, ale především na kvalitě a výběru potravin.

Máslo můžete častěji nahradit olivovým olejem, červené maso rybami nebo drůbeží a sladké dezerty čerstvým ovocem. Dopřejte si zeleninu, luštěniny, celozrnné pečivo a přiměřené množství ořechů.

Pokud chcete upravit svou tělesnou hmotnost, stále záleží také na celkovém energetickém příjmu a velikosti porcí.

Jezte opravdu čerstvé jídlo

Středomořská kuchyně klade důraz na jednoduché pokrmy připravované z kvalitních a často sezónních surovin.

Připravte si například lahodný salát ze špenátu, okurek a rajčat. Přidejte klasické řecké přísady, jako jsou černé olivy a sýr feta.

Nemusíte se však vyhýbat všem mraženým potravinám. Například mražená zelenina bez zbytečných přísad může být praktickou a výživnou součástí jídelníčku.

Můžete mít i pečivo a chléb

Upřednostňujte celozrnný chléb a celozrnné pečivo. Ve srovnání s běžným bílým pečivem obvykle obsahují více vlákniny a některých minerálních látek.

Vyzkoušejte celozrnný chléb pita s olivovým olejem, hummusem nebo tahini – pastou vyrobenou z mletých sezamových semínek.

Celozrnné výrobky můžete zařazovat také v podobě těstovin, bulguru nebo celozrnné rýže.

Tuk není zakázán

Tuky jsou důležitou součástí stravy. Záleží však na jejich typu a množství.

Středomořská kuchyně využívá především olivový olej, olivy, ořechy a semínka. Tyto potraviny obsahují převážně nenasycené mastné kyseliny.

Nahrazování části nasycených tuků nenasycenými patří mezi doporučované zásady výživy zaměřené na zdraví srdce.

Bazalkové pesto je chutný způsob, jak do jídelníčku zařadit olivový olej a ořechy nebo semínka.

Nabídka je obrovská

Středomořská kuchyně nabízí mnohem více než pouze řecké a italské speciality. Inspiraci hledejte také ve Španělsku, Turecku, Maroku a dalších zemích.

Základem bývá dostatek zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných výrobků, olivového oleje a přiměřené množství ryb, mořských plodů či drůbeže.

Například marocký recept s cizrnou a kořením skvěle zapadá do středomořského jídelníčku.

Koření dodá jídlu skvělou chuť

Bobkový list, koriandr, rozmarýn, česnek, pepř a skořice dodávají pokrmům výraznou chuť a vůni.

Díky bylinkám a koření často vystačíte s menším množstvím soli.

Některé bylinky a druhy koření obsahují také přirozeně se vyskytující rostlinné látky, například polyfenoly. Nelze je však považovat za náhradu léčby onemocnění.

Snadná a rychlá příprava

Řecká kuchyně je známá menšími pokrmy, které se podávají společně, například ve stylu meze.

Pokud si chcete připravit lehké studené jídlo, dejte na talíř sýr, olivy, zeleninu a ořechy.

Vyzkoušejte také quinou s bazalkou a červenou paprikou nebo různé druhy dipů z jogurtu, luštěnin a bylinek.

Výhodou je jednoduchá příprava a možnost přizpůsobit porce vlastním chutím a potřebám.

Jídlo si můžete opravdu vychutnat

V mnoha středomořských zemích představuje společné stolování důležitou součást každodenního života. Jídlo se často vychutnává v klidu a ve společnosti rodiny nebo přátel.

K tradičnímu stolování někdy patří také víno. Pro zdravý středomořský jídelníček však není alkohol potřebný.

Současné poznatky neumožňují doporučovat pití vína jako způsob ochrany srdce. Konzumace alkoholu je spojena se zdravotními riziky, a proto je vhodné ji omezovat.

Skvělou alternativou je voda s citronem, mátou nebo čerstvým ovocem.

Nemusíte mít neustále hlad

Středomořský jídelníček zahrnuje syté a chutné pokrmy, například pečené batáty, hummus, luštěninové pomazánky a celozrnné obiloviny.

Potraviny obsahující vlákninu, bílkoviny a tuky mohou přispívat k pocitu sytosti.

Mezi vhodné menší svačiny mohou patřit ořechy, ovoce, bílý jogurt nebo zelenina s luštěninovým dipem.

Může vám pomoci při úpravě hmotnosti

Myslíte si, že při hubnutí musíte vyřadit ořechy, sýry a olivový olej? Nemusí to tak být.

Tyto potraviny mohou být součástí vyváženého jídelníčku také při snaze o snížení hmotnosti.

Rozhodující je celkové množství přijaté energie, složení stravy a dlouhodobá udržitelnost návyků.

Pravidelný pohyb a dostatek spánku jsou dalšími důležitými součástmi zdravého životního stylu.

Vaše srdce vám poděkuje

Středomořský způsob stravování odpovídá mnoha zásadám výživy doporučované pro podporu kardiovaskulárního zdraví.

Důležitou roli hraje zejména zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné obiloviny, ryby, ořechy a olivový olej.

Nahrazení části nasycených tuků nenasycenými a dostatečný příjem vlákniny mohou být prospěšnou součástí péče o hladinu cholesterolu.

Pokud jste si dosud nezamilovali ryby, vyzkoušejte grilovaného pstruha s citronovo-estragonovým fazolovým salátem.

Pestrý jídelníček prospívá i mozku

Zdravé stravovací návyky mají význam nejen pro srdce, ale také pro celkové fungování organismu.

Středomořský jídelníček obsahuje ryby, zeleninu, ovoce, luštěniny, celozrnné obiloviny a další potraviny poskytující důležité živiny.

Výzkum se zabývá také souvislostmi mezi tímto způsobem stravování a kognitivním zdravím. Samotná dieta však nezaručuje lepší paměť ani ochranu před neurologickými onemocněními.