Hovězí salát s houbami šitake a sezamem
Hovězí nudličky se sójovou omáčkou, houbami šitake a sezamem doplňuje listový salát, paprika a červená cibule. Chilli přidejte podle toho, jak výraznou pikantní chuť máte rádi.
Co budete potřebovat
- 200 g libového hovězího masa, například nízkého roštěnce
- 2 lžíce sójové omáčky
- ½ červené cibule
- 1 červenou papriku
- 1 žlutou papriku
- 100 g čerstvých hub šitake
- 2 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě
- špetku chilli
- 50 g sezamových semínek
- 50 g listového salátu
Postup přípravy
- Připravte zeleninu. Papriky a listový salát omyjte a osušte. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na nudličky, oloupanou cibuli na tenké měsíčky. Salát natrhejte na menší kousky.
- Očistěte houby. Ze šitake odstraňte tuhé třeně a klobouky nakrájejte na plátky. Čerstvé houby není potřeba předem namáčet.
- Tepelně upravte šitake. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a přidejte houby. Za občasného promíchání je důkladně tepelně upravte; podle potřeby přilijte trochu vody a poduste. Pouhé krátké orestování nestačí. Hotové houby přendejte do čisté misky.
- Připravte maso. Hovězí nakrájejte přes vlákno na tenké nudličky a promíchejte se sójovou omáčkou. Na pánvi rozehřejte zbývající lžíci oleje a maso opečte, podle potřeby po menších dávkách. Nudličky průběžně obracejte a propečte i uvnitř.
- Přidejte sezam. K hotovému masu vraťte houby, přisypte sezamová semínka a krátce společně prohřejte.
- Dokončete salát. V míse smíchejte listový salát, papriky a cibuli. Přidejte maso s houbami, dochuťte chilli a lehce promíchejte. Podávejte ihned.
Alergeny: sója a sezam. Běžná sójová omáčka často obsahuje také pšenici, a tedy lepek; zkontrolujte složení použitého výrobku.
Upraveno podle receptu: Chceme jíst zdravě – thajský hovězí salát s šitake.