Thajské rybí placičky s červeným kari

Thajská kuchyně patří k oblíbeným díky výrazným chutím a čerstvým surovinám, proto se na ni zaměříme podrobněji. V dnešním receptu si představíme jednoduché rybí placky s červeným kari a teplým zeleninovým salátem s rýží.

Co budete potřebovat

• 400 g tresky
• 50 g thajské červené kari pasty
• 2 lžíce thajské rybí omáčky
• 2 limetky
• 1 vaječný bílek
• 4 jarní cibulky nakrájené najemno
• hrst čerstvého koriandru a máty
• řepkový olej
• 400 g balení nakrájené zeleniny na čínu
• 100 g zeleného chřestu
• 1 žlutá paprika
• 300 g uvařené jasmínové rýže
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 50 g nasekaných kešu oříšků

Postup

1. V kuchyňském robotu rozmixujte tresku s kari pastou. Přidejte půl lžíce rybí omáčky, kůru a šťávu z jedné limetky a vaječný bílek a mixujte do hladké hmoty. Přidejte polovinu jarní cibulky a koriandru a znovu rozmixujte do hladka.
2. Rybí hmotu rozdělte na 8 stejných kuliček a mokrýma rukama z nich tvarujte placičky. Smažte je na troše řepkového oleje do zlatova, 1–2 minuty z každé strany. Hotové placičky přendejte na papírové utěrky, které přebytečný olej vsáknou.
3. Mezitím na druhé pánvi orestujte veškerou zeleninu spolu s chřestem a paprikou. Přidejte rýži, šťávu z druhé limetky, zbytek rybí omáčky, zbylou jarní cibulku a sladkou chilli omáčku.
4. Rybí placičky podávejte s teplým salátem. Ozdobte nasekanými kešu, klínky limetky a lístky máty a koriandru.

Zdroje

• Chceme jíst zdravě – Thajské rybí placičky s červeným kari

Upozornění: Recept má obecný informační charakter. Obsahuje ryby, vejce a ořechy (kešu) a podle použitých surovin může obsahovat i korýše (kari pasta, rybí omáčka), sóju či lepek. Při potravinové alergii nebo intoleranci zkontrolujte složení všech použitých surovin.