Lilkové rolky s česnekovým tvarohem a rajčatovou omáčkou

Plátky pečeného lilku naplňte tvarohem s česnekem a podávejte s teplou rajčatovou omáčkou. Čerstvá bazalka doplní chuť i vzhled hotových rolek.

Co budete potřebovat

• 1 lilek
• 1/2 cibule
• 150 g nízkotučného tvarohu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 větší rajče
• 1 lžíci rajčatového protlaku
• 1 až 2 stroužky česneku podle chuti
• několik listů čerstvé bazalky
• sůl a mletý pepř podle chuti

Postup

1. Upečte lilek

Troubu předehřejte na 200 °C. Lilek omyjte, odkrojte stopku a podélně nakrájejte na plátky silné přibližně 5 až 7 mm. Povrch jemně osušte papírovou utěrkou.

Plátky rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a potřete přibližně 2 lžičkami olivového oleje. Pečte orientačně 20 až 25 minut, v polovině opatrně obraťte. Lilek má být měkký, ohebný a lehce zlatavý. Dobu upravte podle tloušťky plátků a své trouby.

2. Připravte tvarohovou náplň

Tvaroh promíchejte s 1 lžící olivového oleje a prolisovaným česnekem. Začněte jedním stroužkem, ochutnejte a případně přidejte druhý. Lehce osolte.

3. Uvařte rajčatovou omáčku

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Rajče omyjte a nakrájejte na malé kousky. V menší pánvi rozehřejte zbývající 1 lžičku oleje a cibuli na mírném ohni nechte změknout.

Vmíchejte protlak, krátce ho orestujte a přidejte rajče. Zvolna vařte přibližně 10 minut, dokud rajče nezměkne. Pokud se směs přichytává nebo je příliš hustá, přidejte trochu vody. Dochuťte solí a pepřem.

4. Naplňte a zarolujte

Upečený lilek nechte krátce zchladnout, aby se s ním dalo manipulovat. Na širší konec každého plátku dejte trochu tvarohové náplně a opatrně srolujte. Množství náplně přizpůsobte velikosti plátku.

Rolky položte spojem dolů na talíř, přelijte teplou rajčatovou omáčkou a ozdobte čerstvou bazalkou. Podávejte hned po přípravě.

Tipy pro přípravu

Pokud plátek při rolování praská a dužina je stále pevná, potřebuje ještě dopéct. Velmi malé krajní plátky můžete nakrájet do rajčatové omáčky.

Pokud je tvaroh příliš řídký, nechte ho před smícháním krátce odkapat v jemném sítku. Solte postupně: sůl přidáváte do náplně i omáčky.

Recept obsahuje mléko v podobě tvarohu. U ostatních surovin zkontrolujte případné alergeny na obalech.

Zdroj původního receptu: Chceme jíst zdravě – grilovaný lilek s česnekovým tvarohem.