Pikantní kešu dip s rajčetem a uzenou paprikou

Krémový dip z kešu ořechů, rajčete a koření podávejte s nakrájenou zeleninou nebo zeleninovými chipsy. Množství chilli přizpůsobte pálivosti použité pasty a vlastní chuti.

Ingredience

• 3/4 šálku nesolených, nepražených kešu ořechů
• 1 celé loupané rajče z konzervy a trochu šťávy z téže konzervy
• až 1/4 lžičky sušených chilli vloček podle chuti
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky mleté uzené papriky
• až 1/4 lžičky soli podle chuti
• až 1/4 lžičky mletého pepře podle chuti
• až 2 lžíce chilli pasty podle její pálivosti

Postup

1. Rajče nakrájejte na menší kousky. Kešu vložte do výkonného mixéru vhodného pro zpracování ořechů a krátce rozmixujte. Postupujte podle návodu přístroje.
2. Přidejte rajče a trochu rajčatové šťávy. Mixujte do krémové konzistence. Přístroj podle potřeby zastavujte a směs stírejte ze stěn nádoby. Další šťávu přidávejte po malých dávkách, aby dip nebyl příliš řídký.
3. Vmíchejte sušený česnek, uzenou papriku a malé množství chilli pasty. Ochutnejte a postupně přidávejte chilli vločky, pepř a případně další pastu.
4. Sůl přidávejte až nakonec, protože chilli pasta i konzervovaná rajčata ji mohou obsahovat.
5. Podávejte s omytou nakrájenou zeleninou nebo zeleninovými chipsy.

Tipy a alergeny

Výsledná hustota závisí na velikosti rajčete a množství přidané šťávy. Pro jemnější konzistenci mixujte po kratších intervalech a respektujte maximální dobu chodu mixéru.

Dip obsahuje kešu ořechy. U chilli pasty zkontrolujte složení a alergeny. Pokud má být pokrm veganský, vyberte pastu bez rybích, korýších nebo jiných živočišných složek.

Označení „raw“ zde nepoužíváme, protože konzervovaná rajčata bývají tepelně zpracovaná. Hotový dip uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

Zdroje a další informace

• Původní recept: Chceme jíst zdravě – pikantní kešu dip.