Ochucená másla v kuchyni: jak je použít
Ochucené máslo je jednoduchý způsob, jak dodat jídlu výraznější chuť. Smícháte máslo s bylinkami, kořením nebo jinými surovinami a použijete ho k masu, zelenině, pečivu nebo těstovinám. Článek ukazuje, jak a kam se hodí, a co zvážit z hlediska výživy.
Co je ochucené máslo
Ochucené máslo je máslo, které se šlehá nebo mísí s dalšími surovinami, například s bylinkami, česnekem, pepřem, chilli nebo sladkými příchutěmi. Můžete ho připravit doma, nebo koupit hotové. U hotových výrobků čtěte etiketu, kde najdete složení, alergeny a doporučené skladování.
Slané varianty
- Bylinkové a česnekové: k masu, rybě, těstovinám, pečené zelenině nebo jako pomazánka na bagetu.
- S černým pepřem nebo chilli: k masu a zelenině.
Sladké varianty
- Skořicové, medové nebo javorové: na toasty, palačinky, lívance nebo do ovesné kaše.
Jak je použít v kuchyni
- Na steak nebo ryby: plátek ochuceného másla položte na teplé maso a nechte ho rozpustit.
- Na pečivo: potřete jím čerstvý chléb, bagetu nebo toast.
- Do těstovin: po uvaření přidejte lžíci másla a promíchejte.
- Na zeleninu: přidejte lžičku k čerstvě uvařené zelenině.
- Do kaše: malé množství sladkého másla dochutí ovesnou kaši.
Máslo a výživa
Máslo je tuk s vysokým obsahem energie a nasycených tuků. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby nasycené tuky tvořily nejvýše 10 % denního energetického příjmu. Proto se máslo používá s mírou. Sladké varianty mohou obsahovat přidaný cukr, proto sledujte etiketu. U bylinek a koření nelze tvrdit, že by podporovaly metabolismus nebo zdraví.
Máslo, nebo ořechový krém?
Pozor na rozdíl v názvech. Máslo je mléčný výrobek. Výrobky z ořechů a semen, často označované jako „arašídové máslo“, se od něj liší složením i výživou. Při výběru čtěte etiketu a alergeny, zejména u výrobků z arašídů a jiných ořechů.
Shrnutí
Ochucené máslo je praktický doplněk kuchyně. Používejte ho s mírou a vybírejte podle chuti, složení a svých dietních potřeb.
Zdroje
Upozornění: Článek má obecný informační charakter a nenahrazuje lékařské ani výživové doporučení. Žádná potravina nezaručuje zdravotní účinek ani ochranu před nemocemi. Při zvýšeném cholesterolu, chronickém onemocnění, alergii (zejména na mléko a ořechy), předepsané dietě či užívání léků se o změnách jídelníčku poraďte s lékařem a předepsanou léčbu neměňte.